阳高杏脯(图)

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月31日

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  阳高山区所产的杏十分出名,个大、味甜、核小、色鲜,以优良杏为原料而成的杏脯自与别处分歧。 阳高杏脯是山西保守名产,畅销国表里。杏脯作法不是很复杂,将杏去核、晒干后,就能够制成杏脯。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔嫩,酸甜可口。

  因杏脯为该县王官屯乡所产,故又称“王官屯杏脯”。现在出产的杏,果大个匀、肉厚味甜。无论鲜食仍是加工的杏脯都是上乘原料,王官屯小果加工场出产的杏脯有两种:一种是青杏脯,其色泽碧绿如宝石,令人赏心顺眼,其肉质脆嫩,酸甜可口,带有青杏的清香。另一种是黄杏脯,色泽金黄通明,肉质柔嫩,酸甜可口,为果脯中之佳品。阳高杏脯块形划一,肉厚纯净,色泽鲜艳,耐储存,产物远销东南亚及日本等国。

  (义务编纂:李宇胜)

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