葫芦鸡的做法_葫芦鸡怎么做_美食杰

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月30日

  1.将鸡宰杀煺毛,去内脏,洗净,放水中漂30 分钟,除净血污,剁去脚爪;

  2.然后投入滚水锅中煮约30分钟;

  3.取出后,割断腿骨上的筋,放入蒸盆,注入肉汤1500毫升,以覆没鸡身为度;

  4.再插手黄酒、酱油、精盐;

  5.将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上;

  6.再入笼用旺火蒸约2 小时取出;

  7.捡去葱、姜、桂皮和八角,沥干水,顺脊椎骨将鸡剖开;

  8.炒锅放入菜籽油,用旺火烧至八成热,将鸡背向下推入锅内,用手勺拨动,炸至金黄色时,捞入漏勺内沥油;

  9.将鸡的胸部向上,用手掬拢,呈葫芦形,放入扒盘;

  10.上桌时另带花椒盐小碟。

  1. 炸鸡前,应刺破眼睛,沥干水分,防止入油爆炸;

  2. 炸鸡时,起头用热油炸,以连结主料的完整形态。半途改用温油炸,以使油逐步渗入主料内,炸成外焦里嫩;

  3. 因有过油炸制过程,需预备菜籽油1500克。

  [提问求解]好吃的很

  [提问求解]太美了,

  [提问求解]太家常了,没品尝!

  池州网友:就是嘛,葫芦鸡可好吃了

  喵喵7124:呵呵 真是有够矫情的了 你天天吃鲍鱼海参吗

  [提问求解]我日

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